Национальное блюдо киргизии, Национальные блюда кыргызстана. Значение национальной киргизской кухни. Мясо и рыба
Жоргом, май чучук, беш салаа. Киргизия - Блюдо, которое не все выдержат. Батта густой суп Перебранный и промытый рис припускают.
Ассортимент мучных блюд тут весьма разнообразен. Лепешки, хлебные изделия, вертушки, хворост, чак-чак и каттама — это лишь небольшая часть того, что можно встретить на киргизском столе. В кулинарии Кыргызстана популярна выпечка из дрожжевого теста.
Древним ритуальным кушаньем киргизов является боорсок — пышные округлые лепешки из опарного теста, обжаренные во фритюре. Они имеют мягкую, пористую структуру и еле ощутимый сладковатый привкус. После обжаривания в раскаленном масле приобретают золотистую, хрустящую корочку.
Подают их к чаю, посыпая сверху сахарной пудрой. Угощали гостей на презентации киргизской кухни и необычными напитками. Первым был тан - кисломолочный напиток, приготовленный на основе мацони, разведенного водой, с добавлением соли и ароматных трав. Тан отличается от айрана исходным сырьем — мацони готовят из буйволиного и верблюжьего молока, что и отражается на вкусе и целебных свойствах, которых у тана заметно больше.
Тан используется в качестве жаждоутоляющего напитка в летнюю жару. Великолепно освежает, улучшает аппетит и поддерживает пищеварительный тракт в тонусе. Очень вкусный тан можно получить, добавив свежую зелень или немного специй. Тан считается главным секретом кавказских долгожителей, которые ежедневно употребляют в пищу натуральные кисломолочные продукты, сделанные из свежего молока и закваски, передаваемой из поколения в поколение.
Второй напиток - бозо, один из национальных напитков киргызов. Готовят его из зерна и он может быть немного алкогольным. Пока бозо ещё не перебродил и не набрал градусы, пить его, по канонам ислама, разрешено. Участники презентации с удовольствием попивали бозо, забыв на время даже легендарный киргизский коньяк, который тоже был на праздничном столе.
Интересными на презентации были и рассказы о национальном костюме киргизов. Верхняя одежда мужчин состояла из войлочного халата без подкладки, который назывался "кементай", различных видов стеганого халата - "чепкен". Мужской головной убор состоял из тюбетейки - "топу", войлочной шляпы - "калпак" киргизы очень обижаются, когда ее называют "шапочкой для бани" , меховой шапки без отворотов - "малакай".
Киргизская кухня была впервые представлена на фестивале "Кухня без границ", но, надеемся, не в последний раз. Кафе "Караван", г. Хабаровск, ул. Серышева, 56, тел: 8 Следующая, заключительная, презентация в рамках 6-го Международного фестиваля "Кухня без границ" пройдет 25 октября в 19 ч.
Это будет презентация азербайджанской кухни! Ну 27 октября в ДК "Нефтяник" ул. Орджоникидзе, 12 в 15 ч. Вход свободный! Имя required. E-mail required. Уведомить меня о новых комментариях по email. Жээнбеков Сооронбай Шарипович 65 лет.
Сатпаев Досым Асылбекович 49 лет. Какой вакциной от коронавируса Вы предпочли бы привиться? Европейской «AstraZeneca». Российской «Спутник V». Китайской «SinoPharm». Американской «Pfizer». Любой, лишь бы бесплатно. Кроме вышеописанных кисломолочных, основным и любимейшим напитком в стране является чай, причем в отличие от соседнего Казахстана — прессованный зеленый байховый.
Употребляют его традиционно в начале и в конце каждой трапезы, а пьют обычно из фарфоровых пиал, иногда сдабривая горячий напиток молоком и чуть-чуть присаливая. Впрочем, существует здесь и еще одна традиция употребления чая. Атканчай — густая смесь чая, молока, масла, сметаны, муки и соли — пьется, когда нужно срочно восстановить силы.
Традиционным угощением к чаю служат мучные изделия, разнообразием которых киргизская кухня действительно может похвастаться. Это раньше на столах киргизов из сладостей были лишь привозные вяленые фрукты, да орехи, а также кристаллический виноградный сахар-новот.
Сейчас тут можно отведать боорсоки жаренные в масле нарезанные куски раскатанного теста , чоймо токоч печенье типа хвороста , кёмёч малюсенькие сдобные лепешки, печеные в золе , тонкие слоеные лепешки из дрожжевого теста, оладьи. А еще одним интересным национальным напитком является бозо — своеобразная разновидность кваса из сусла на толченых зернах пшеницы.
В общем, учитывая разнообразие продуктов и рецептов и вошедшее в поговорки здешнее гостеприимство, голодными в Киргизии вы уж точно не останетесь.
Поэтому, если вы раздумываете, куда бы слетать в Азию — смело выбирайте эту страну. А BiletyPlus. Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев.
Надеемся, что при вашей поддержке мы займем первое место!!!! Любите бескрайние просторы, дикую природу и чистый воздух? Тогда Киргизия — это именно та страна, которую вам стоит увидеть. Здесь не счесть природных заповедников, с которыми не может сравниться ничто в мире, цивилизация не коснулась большей части страны, однако люди здесь счастливы и по-особенному мудры. Если при упоминании Мексики вы думаете лишь о пестрых сомбреро, величественных пирамидах майя и ярких полотнах Фриды Кало, то вы явно многого еще не знаете об этой чудесной североамериканской стране.
Существует множество необычных вариантов водок, являющихся традиционными для многих стран и народов. Чем любопытна кухня Киргизии? Категории: Кухни мира , Страны и города.
