Турецкая кружка название, Особенности турецких чашек для чая, их разнообразие
Таблички информационные. Традиционно в чай подсластитель не добавляют. Бокалы Stolzle отличаются изысканной и одновременной простой формой, очень тонкими стенками и укрепленным основанием. Дизайнеры компании предлагают снифтеры разного объема, гладкие или украшенные ручной резьбой.
В армудах чай на протяжении всей церемонии не теряет свой вкус и аромат. Запах напитка не улетучивается, не смешивается с окружающими. Чтобы полностью насладиться вкусом чая, нужно также соблюдать и правила заваривания.
Пьют с турецкой чашки, держась пальцами за верхнюю часть горлышка или за самое узкое место. Стакан не принято снимать со специального подстаканника или блюдца.
Восточные чайные стаканы имеют объем мл. Это меньше привычной нам чашки или пиалы. Иногда можно встретить модели мл. Турецкая чашка для чая отличается своим разнообразием. Есть модели с ручками и без, с рисунком и полностью прозрачные. Они могут быть изготовлены из различных материалов. Дополнением являются блюдца, имеющие восточный мотив. Производятся армуды в промышленных масштабах и пользуются популярностью. Но, есть и любители handmade, которые делают такие стаканчики самостоятельно.
В классических обычных моделях нет ручки. Для тех, кто уже привык пить из обыкновенных чашек, есть армуды с удобными ручками. В Азербайджане и Турции чаще используются классические модели. Для туристов выпускают другую вариацию армудов. Это миниатюрная чашечка с ручкой, которая в центре заужена.
Что касается ручки, то строгих правил по ее размещению нет. Встречаются модели, у которых она размещена вверху, у других же — в районе сужения.
Некоторые используют их для кофе. Но это не совсем правильно. Людям с восточными корнями лучше не дарить такие изделия. Классическими армудами являются изделия, выполненные из стекла. Дорогие модели производятся из золота, серебра или хрусталя. При приеме гостей используют чашки из фарфора. На Востоке люди чай пьют часто и очень много. За один раз может быть выпито до стаканов. В семьях обязательно имеются наборы для повседневного обихода и праздничные.
Ежедневно применяются стеклянные и фарфоровые изделия, а по праздникам с золотым декором. Самыми популярными являются стаканы, выполненные из стекла.
Выглядят просто, но своей необычной формой украшают стол. В таких чашках видно всю красоту чая, его оттенок и крепость. Вдобавок ко всему, хозяин дома всегда может увидеть, когда нужно долить гостю ароматный напиток. В производстве используется термостойкое стекло, которое выдерживает высокие температуры. Те, кто предпочитает классику, могут приобрести абсолютно прозрачные модели. Существуют стаканы с утолщенные стеклом в области контакта с рукой.
Такая турецкая чашка дополняется блюдцем. Оно может быть выполнено не из стекла. В некоторых комплектах блюдца сделаны из металла. Сверху имеется позолота или серебрение. Азербайджанские и турецкие армуды бывают с росписью, украшенные рельефами. Встречаются наборы с разноцветными стаканчиками. При изготовлении хрустальных моделей используют горный кварц. Это красивый минерал, который поддается огранке. Хрустальные армуды не боятся кипятка и перепада температур.
Изделие представляет собой классический снифтер без ножки. Основание чаши опирается на стеклянный выступ. В промежутках между глотками бокал кладут на стол и легким движением перекатывают с боку на боки.
Считается, что такие движения высвобождают аромат. Это фужер небольшого объема на высокой ножке. Как видно из названия, чаша похожа формой на каплю. Подача в такой посуде — нарушение традиции, допускаемое в ситуациях, когда под рукой нет снифтеров.
В отличие от классического бренди-гласса, этот сосуд тоньше и изящнее. Чаша напоминает по форме венчик одноименного цвета. Чуть расширенное кверху горлышко ускоряет испарение аромата.
Благодаря высокой ножке напиток медленнее нагревается от тепла ладони. Такой вариант предпочитают любители молодого коньяка. Если вы считаете себя истинным ценителем бренди, вам нужны бокалы, подходящие к вашим предпочтениям. Любите медленно потягивать хороший алкоголь в компании друзей — выберите набор традиционных снифтеров.
Они послужат для подачи любых крепких напитков, включая джин, виски, ром, амаретто. Тем, кто предпочитает чистый коньяк, подойдут фужеры-тюльпаны. Любителям коктейлей на основе бренди рекомендуются классические бокалы объемом мл. Важную роль при выборе играет материал — стекло или хрусталь. Оба варианта приемлемы, однако хрусталь тоньше, а следовательно — лучше распределяет в чаше аромат.
Хрустальные фужеры красивее смотрятся на столе, но отличаются высокой ценой и требуют бережного обращения. Убедитесь, что выбранная вами посуда не требует сложного ухода. Посмотрите в инструкции, можно ли мыть изделия в посудомоечной машине, какие моющие средства необходимы. Снифтеры подаются на стол одновременно с бренди либо заранее. Бокал наклоняют горизонтально вливают напиток, пока его уровень не сравняется с краем чаши.
Повернув его вертикально, мы получим необходимую порцию — четверть от объема сосуда. Снифтер держат в ладони, пропустив ножку между пальцами. Такое положение помогает согреть бренди, высвободить его ароматические вещества. Перед тем, как сделать первый глоток, напиток нужно понюхать.
Пьют мелкими глотками, слегка перекатывая жидкость во рту. Время от времени чашу слегка покачивают, чтобы усилить отделение паров алкоголя. Некоторые любители коньяка подогревают чашу снизу свечой. Существуют даже специальные наборы бокалов, в которые входит подставка и свечи. Однако подогревание не считается традиционным способом подачи коньяка и бренди. Pasabahce — турецкая компания, входящая в число мировых лидеров по производству стеклянной утвари.
Все изделия выполняются из стекла с антимикробным покрытием. Rona — фирма из Словакии, известная продукцией из бессвинцового хрусталя.
Дизайнеры компании предлагают снифтеры разного объема, гладкие или украшенные ручной резьбой. Stolzle — еще одна немецкая компания, более лет занимающаяся производством стеклянной посуды.
Бокалы Stolzle отличаются изысканной и одновременной простой формой, очень тонкими стенками и укрепленным основанием. Arcoroc — французская компания, выпускающая утварь для ресторанов. Предлагает классические модели снифтеров из закаленного и опалового стекла. Первое правило — мыть посуду вскоре после использования, чтобы остатки напитка не успели оставить липких пятен. Мытье в посудомоечной машине возможно, только если это допускается инструкцией к набору бокалов, производители используют состав, который позволяет использовать посудомоечную машину, но для дополнительной защиты часто используют кассеты для бокалов.
Чтобы дольше сохранить блеск, посуду ополаскивают смесью из холодной воды и лимонного сока в пропорции Затем вытирают сухой тканью и оставляют сохнуть на доске. Не рекомендуется поворачивать снифтеры вверх дном, чтобы не повредить тонкий край.
Как вариант, можно сразу подвесить изделия в специальный держатель для бокалов. Ваш регион доставки: Москва. Контакты Доставка Оплата. В корзину Сохраненные. Бокалы для вина. Олд фэшны. Бокалы для шампанского. Стопки и рюмки. Чашки, кружки и бокалы для горячего. Кружки и бокалы для пива. Бокалы для бренди и коньяка. Бокалы для мартини. Бокалы "Маргарита". Бокалы и стаканы для коктейлей. Кувшины, графины, декантеры. Бутылки и емкости для напитков. Чайники, кофейники.
Предметы сервировки. Баранчики и крышки. Ведра, подставки и емкости для охлаждения. Емкости и наборы для специй и соусов. Зажимы для скатерти и кольца для салфеток. Клипсы и прищепки для бокалов. Подставки для полотенец «ошибори».
Подставки под горячее. Соусники, масленки, икорницы и горчичницы. Щипцы для сахара. Столовая посуда. Блюда, тарелки и доски для подачи.
Чаши суповые. Кулинарный фарфор и посуда для запекания. Посуда для закусок и комплиментов. Контейнеры для подачи. Наборы посуды. Столовые приборы. Приборы столовые. Наборы столовых приборов. Приборы бульонные. Приборы десертные. Приборы для масла. Приборы для морепродуктов.
Приборы для рыбы. Приборы для стейка. Приборы для фруктов. Приборы для чая и кофе. Приборы закусочные. Фуршетные линии. Емкости для охлаждения бутылок и графинов. Емкости для столовых приборов. Емкости фуршетные. Кофейники и термосы. Подносы фуршетные. Подставки для бутылок. Подставки для вафельных стаканчиков. Подставки для мяса. Подставки для сэндвичей. Приборы сервировочные. Этажерки, вазы и подставки фуршетные.
Кондитерский инвентарь. Инвентарь для муки и теста. Кондитерское оборудование. Листы и бумага для выпечки.
Лопатки, скребки и шпатели. Мешки, шприцы. Насадки кондитерские и кухонные. Сушилки и держатели кондитерские. Трафареты, формы-резаки, выемки. Кухонный инвентарь. Водяная баня. Гастроемкости и лотки. Держатели и подставки. Дуршлаги, сита и воронки.
Иглы и крюки. Коврики для суши. Ложки и вилки кухонные. Вид кофейных зерен для кофе по-турецки не так важен, как помол. Из 4 видов помола выбирают самый тонкий. При варке любого кофе нужно избегать крайностей при выборе воды. Слишком мягкая, очищенная от примесей и солей вода, даст пресный вкус, слишком жесткая — даст неприятный привкус. Соотношение воды к молотому кофе. Насчет пропорций нет единого мнения. Кофе по-турецки должен быть очень крепким, а это приблизительно чайная ложка с большой горкой на 1 чашку.
Для приготовления 1 чашки кофе мл понадобится от до мл воды, поскольку часть ее смешается с кофе и превратится в гущу. Во время приготовления кофе мешать не нужно, это разрушит пенку. Сахар размешивают перед насыпанием кофе в джезву. Варка в песке. Многие, особенно настоящие ценители кофе, убеждены, что настоящий кофе по-турецки можно сварить только в песке.
Но тем, у кого на обычной кухне есть только газовая или электрическая плитка, можно посоветовать нагревать турку очень медленно, чтобы кофе как следует потомился. Когда кофе готовится в джезве, от него нельзя отходить ни на секунду, потому что он имеет особенность «убегать» именно тогда, когда вы отошли.
Обидно, если процесс придется начать с самого начала. Кофе готов после того, как пена начала подниматься шапочкой вверх. Рецепты приготовления кофе по-турецки Познакомимся на практике с несколькими рецептами приготовления. Классический вариант кофе по-турецки Для классического рецепта понадобится хороший кофе. На 1 чашечку кофе нужно: 7 г кофе тонкого помола; мл воды; половина или одна чайная ложка сахарного песка; из посуды потребуется небольшая турка и кофейная чашка.
Приготовление: Если вы хотите готовить кофе с сахаром, то его насыпают в турку первым. Обратите внимание, что брать сахара нужно приблизительно в два раза меньше того объема, что вы кладете в чай. Сахар в кипящем кофе растворится лучше и даст большую сладость. Затем нужно налить воды, и размешать сахар. Теперь насыпается кофе. Если у вас нет весов, то 7 граммов — это приблизительно 1 чайная ложка с «верхом». Но в процессе приготовления, методом проб и ошибок, нужно найти свой вариант.
Кто-то любит очень крепкий кофе, кто-то — средней крепости. Кофе не нужно размешивать в турке. Чтобы он хорошо растворился, нужно использовать самый маленький огонь плюс рассекатель, если у вас газовая плита.
Теперь не нужно отходить от плиты. Кофе требует постоянной бдительности. Если вы чувствуете, что кофе слишком быстро стало подниматься, то можно ненадолго убирать и снова ставить его на самый маленький огонь.
Кофе считается готовым, как только пенка начнет подъем по стенкам джезвы. В чашку напиток нужно наливать осторожно, гуща должна остаться на дне. Кофе по-турецки с медом и корицей Многие любят запах и вкус корицы. Приготовление: Сахар перемешивается в джезве с холодной водой, затем нужно насыпать кофе. Соли берется совсем чуть-чуть. Она не должна сделать кофе соленым. Функция нескольких крупинок — усилить и раскрыть вкус, немного убрать горечь. В кофе добавляется мед. Он дает дополнительный аромат.
Но нужно быть осторожнее, у меда очень сильный выразительный вкус, он не должен перебивать кофейный. Корицу нужно насыпать туда же. Поставить джезву на самый медленный огонь и не отходить от плиты, пока не появится шапочка. Некоторые любители сначала перекладывают пенку в чашку, а затем осторожно выливают содержимое турки без гущи. Пить кофе по-турецки нужно маленькими глоточками.
